1. خوراک کی صنعت کے لیے سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز (CMC)
سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز (فوڈ گریڈ سی ایم سی) کو گاڑھا کرنے والے، ایملسیفائر، ایکسپیئنٹ، ایکسپینڈنگ ایجنٹ، سٹیبلائزر وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جو جلیٹن، آگر، سوڈیم الجنیٹ کے کردار کی جگہ لے سکتا ہے۔ جفاکشی، استحکام، موٹائی کو تقویت دینے، پانی کو برقرار رکھنے، ایملسیفائنگ، ماؤتھ فیل کو بہتر بنانے کے کام کے ساتھ۔ CMC کے اس گریڈ کو استعمال کرتے وقت، لاگت کو کم کیا جا سکتا ہے، کھانے کے ذائقے اور تحفظ کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، گارنٹی کی مدت طویل ہو سکتی ہے۔ اس لیے اس قسم کا CMC فوڈ انڈسٹری میں ناگزیر اضافی چیزوں میں سے ایک ہے۔
موجودہ معیاری - سائز کی مصنوعات کے علاوہ، ہم آپ کے انتخاب کے لیے مشتق مصنوعات بھی پیش کرتے ہیں۔ مشتق مصنوعات زیادہ ٹارگٹ ہوتی ہیں اور عام طور پر مختلف مخصوص ایپلیکیشن منظرناموں کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
2. کموڈٹی کا نام: سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز
CAS نمبر: 【9004-32-4】
ای نمبر: 【E466】
سالماتی فارمولہ: 2C6H7O2(OH)2OCH2COONan
مترادفات: کاربوکسی میتھائل سیلولوز، کاربوکسی میتھائل سیلولوز، سی ایم سی، سوڈیم سی ایم سی، نا-سی ایم سی
ایچ ایس کوڈ: 39123100
3. تفصیل
سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز ایک سیلولوز مشتق ہے جس میں کاربوکسی میتھائل گروپس ہیں جو گلوکوپائرینوز مونومر کے کچھ ہائیڈروکسیل گروپوں سے منسلک ہیں جو سیلولوز کی ریڑھ کی ہڈی کو بناتے ہیں۔ یہ اکثر اس کے سوڈیم نمک کے طور پر استعمال ہوتا ہے، سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز۔ مشتق مصنوعات عام طور پر کچھ مخصوص حالات میں لاگو ہوتی ہیں۔ اگلا، ہم مختلف منظرناموں پر لاگو ہونے والی مختلف مصنوعات کے بارے میں معلومات فراہم کریں گے۔ آپ ان کا جائزہ لے سکتے ہیں اور ان کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، ہم اپنی مرضی کے مطابق خدمات بھی پیش کرتے ہیں۔
4. مصنوعات
1) ٹھنڈے پانی میں فوری طور پر گھلنشیل
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-انسٹنٹ 2000
واسکاسیٹی رینج: 1,500-2,500
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: سرفیس-تیز سردی کے ساتھ علاج شدہ فارمولہ-پانی کے پھیلاؤ اور تحلیل، حرارتی-مفت تیاری۔ کولڈ پروسیسنگ ایپلی کیشنز کے لیے مثالی۔
عام ایپلی کیشنز: کولڈ ڈرنکس/برف سلش: ٹھنڈے پانی میں براہ راست تحلیل کریں اور جلدی سے گاڑھا ہو جائیں۔ کھیر کا پاؤڈر کھانے کے لیے-تیار: ٹھنڈے پانی کے ساتھ ملائیں ایک شکل بنائیں۔ فاسٹ فوڈ کی چٹنی: چٹنی کے پیکٹ استعمال کرنے کے لیے آسان تیار--
2)اعلی شفافیت کی قسم
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-کلیئر 1500
viscosity کی حد: 1,000-2,000
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: حل مکمل طور پر شفاف ہے بغیر کسی گندگی کو متعارف کرائے، شفافیت کی ضرورت والی مصنوعات کے لیے موزوں ہے
عام اطلاق کے منظرنامے: شفاف جیلی: کرسٹل-صاف ظاہری شکل؛ شفاف مشروبات: وضاحت کو برقرار رکھتا ہے؛ پریمیم کرسٹل پیسٹری: پارباسی ساخت
3) آئس کریم اسپیشل
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-آئس 4000
واسکاسیٹی رینج: 3,500-4,500
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: ایک ہموار، کریمی ساخت کے لیے غیر معمولی آئس کرسٹل روکنا اور پگھلنے کی مخالف خصوصیات
عام ایپلی کیشنز: پریمیم آئس کریم: آئس کرسٹل کی نمو کو کنٹرول کرتا ہے اور پگھلنے کی مزاحمت کو بڑھاتا ہے۔ آئس کریم/سنو آئس: برف کے گانٹھوں کو روکتا ہے۔ ملک شیک/آئس لولی: ایک نازک ساخت فراہم کرتا ہے۔
4)دہی اسپیشل
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-دہی 2500
viscosity کی حد: 2,000-3,000
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: ایک مستحکم جیل بنانے کے لیے دودھ کے پروٹین کے ساتھ مضبوطی سے تعامل کرتا ہے، چھینے کی علیحدگی کو روکتا ہے۔
عام اطلاق کے منظرنامے: -ہلایا ہوا دہی: دہی کو مستحکم کرتا ہے اور چھینے کی علیحدگی کو کم کرتا ہے-بسایا ہوا دہی: جیل کی طاقت کو بڑھاتا ہے-یونانی دہی: ایک موٹی ساخت فراہم کرتا ہے
5) بیکنگ-مخصوص
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-بیک 3000
viscosity کی حد: 2,500-3,500
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: اعلی-درجہ حرارت میں بیکنگ مزاحمت، پانی کی بہترین برقراری، نشاستے کی عمر میں تاخیر، اور نرم ساخت کی دیکھ بھال
عام ایپلی کیشنز: روٹی/کیک: موئسچرائز کرتا ہے اور شیلف لائف بڑھاتا ہے۔ مون کیک ریپرز: کریکنگ کو روکتا ہے اور نرمی کو برقرار رکھتا ہے۔ بسکٹ: کرکرا پن بڑھاتا ہے اور ٹوٹ پھوٹ کو کم کرتا ہے۔
6) خصوصی استعمال کے لیے نوڈلز
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-نوڈل 3500
واسکاسیٹی رینج: 3,000-4,000
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
اہم خصوصیات: آٹے کی لچک کو بڑھاتا ہے، ٹوٹنے کی شرح کو کم کرتا ہے، چبانے والی ساخت فراہم کرتا ہے، اور سوپ کو پکانے کے بعد ابر آلود ہونے سے روکتا ہے۔
عام ایپلی کیشنز: تازہ گیلے نوڈلز: چبانے کو بہتر بناتا ہے۔ فوری نوڈلز: تیل کے جذب کو کم کرتا ہے اور ری ہائیڈریشن کو بہتر بناتا ہے۔ خشک نوڈلز: ٹوٹ پھوٹ کو کم کرتا ہے اور پیداوار میں اضافہ کرتا ہے۔
7) چٹنی-مخصوص
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-سوس 2800
واسکاسیٹی رینج: 2,500-3,200
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
اہم خصوصیات: نمک کی بہترین مزاحمت اور گاڑھا ہونے کی خصوصیات، چٹنیوں میں مستحکم مستقل مزاجی کو برقرار رکھنا
عام ایپلی کیشنز: ٹماٹر کی چٹنی: ایک موٹی، ملحق ساخت فراہم کرتا ہے؛ سلاد ڈریسنگ: ایملسیفیکیشن کو مستحکم کرتا ہے اور تیل-پانی کو الگ کرنے سے روکتا ہے۔ گرے ہوئے گوشت کی چٹنی: چپکنے میں اضافہ کرتی ہے۔
8)صرف گوشت کی مصنوعات میں استعمال کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-گوشت 3200
واسکاسیٹی رینج: 3,000-3,500
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: پانی کو برقرار رکھنے اور نرمی کو بڑھانے کے لئے پٹھوں کے پروٹین کے ساتھ ہم آہنگی سے کام کرتا ہے، جبکہ سلائیبلٹی کو بہتر بناتا ہے
عام ایپلی کیشنز: ساسیج: زیادہ پیداوار کے لیے نمی برقرار رکھنے اور نرمی؛ میٹ بالز/مچھلی کی گیندیں: بہتر لچک اور کم نشاستہ دار ساخت؛ دوپہر کے کھانے کا گوشت: سلائیبلٹی میں بہتری اور پانی کی علیحدگی میں کمی
9) صرف جام / بھرنے کے لیے استعمال کریں۔
تجویز کردہ ماڈل: (Derivative) Food-Jam 3800
viscosity کی حد: 3,500-4,200 DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: تیزاب اور گرمی مزاحم، پانی کے رساو کو روکنے کے لیے ہائی-شوگر/ہائی-تیزاب کے نظام میں مستحکم چپکنے والی کو برقرار رکھتی ہے
عام ایپلی کیشنز: پھل بھرنا: رساو کے بغیر بیکنگ کے لئے مزاحم؛ جام پھیلانا: بہترین پھیلاؤ فراہم کرتا ہے۔ جام بھرنا: بہتے بغیر مستحکم مستقل مزاجی
10) کینڈی-مخصوص
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-کینڈی 4500
واسکاسیٹی رینج: 4,000-5,000
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: لچک اور چبانی فراہم کرتا ہے، شربت کے ساتھ بہترین مطابقت، اور ریت کو روکتا ہے
عام ایپلی کیشنز: -گمیز: چبانے اور لچک فراہم کرتا ہے-ملک کیک: سختی کو بڑھاتا ہے اور دانتوں کو چپکنے سے روکتا ہے-کیریمل کیک: ساخت کو مستحکم کرتا ہے اور ٹوٹنے سے روکتا ہے
11)صرف پودوں پر مبنی کھانے کے لیے-
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-پلانٹ 2200
viscosity کی حد: 2,000-2,500
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: پلانٹ پروٹین ( پھلیاں، جئی، بادام) کے ساتھ بہترین مطابقت
عام ایپلی کیشنز: پلانٹ پر مبنی دودھ (جئی کا دودھ، سویا دودھ، بادام کا دودھ): ایک کریمی احساس فراہم کرتا ہے اور تلچھٹ کو روکتا ہے؛ پودے پر مبنی دہی: جیل کو مستحکم کرتا ہے اور ساخت کو بہتر بناتا ہے؛ پلانٹ پر مبنی آئس کریم: ایک ہموار ساخت پیش کرتا ہے۔
12)صرف بچوں کے فارمولے کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-بیبی 1500
واسکاسیٹی رینج: 1,200-1,800
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
اہم خصوصیات: انتہائی اعلی پاکیزگی، بھاری دھاتوں پر سخت کنٹرول، بچوں کے کھانے کے معیارات کے مطابق
عام ایپلی کیشنز: -بیبی رائس پاؤڈر: آسانی سے نگلنے کے لیے گاڑھا ہونا-بیبی فروٹ پیوری: پانی کی علیحدگی کو روکنے کے لیے مستحکم ساخت-بچوں کے فارمولہ فوڈز: محفوظ اور نرم گاڑھا کرنے والا سٹیبلائزر
13) صرف خصوصی طبی کھانوں کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-میڈیکل 2000
viscosity کی حد: 1,500-2,500
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: خصوصی طبی مقاصد کے لیے فوڈز کے معیار کے مطابق (FSMP)، dysphagia کے مریضوں کے لیے موزوں
عام اطلاق کے منظرنامے: زبانی غذائی سپلیمنٹس کو گاڑھا کرنا: نگلنے میں دشواری والے افراد کے استعمال میں سہولت فراہم کرنے کے لیے چپکنے کو منظم کرتا ہے۔ ٹیوب فیڈنگ فوڈز: مناسب rheological خصوصیات فراہم کرتا ہے
14) منجمد ڈیسرٹ کے لیے خصوصی
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) فوڈ-فریز 4000
viscosity کی حد: 3,500-4,500
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: بہترین منجمد-پگھلنے کا استحکام، متعدد منجمد ہونے کے بعد بھی ساخت کو برقرار رکھنا-پگھلانا
عام ایپلی کیشنز: منجمد mousse: پگھلنے کے بعد کوئی اخترتی نہیں؛ منجمد دہی: نازک ساخت کو محفوظ رکھتا ہے۔ منجمد کیک: آئس کرسٹل کی ساخت کو پہنچنے والے نقصان کو روکتا ہے۔
15) پنیر کی ری پروسیسنگ کے لیے خصوصی
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) کھانا-پنیر 3500
viscosity کی حد: 3,000-4,000
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: مستحکم ایملسیفائیڈ ڈھانچہ اور ہموار ساخت فراہم کرنے کے لیے دودھ کے پروٹین اور ایملسیفائنگ نمکیات کے ساتھ ہم آہنگی سے کام کرتا ہے۔
عام ایپلی کیشنز: دوبارہ پروسیس شدہ پنیر کے ٹکڑے: سلائیبلٹی کو بہتر بناتا ہے اور پگھلنے اور بہنے کو روکتا ہے۔ دوبارہ پروسیس شدہ پنیر کے بلاکس: ہموار ساخت اور اچھی پگھل-میں-منہ کی حس فراہم کرتا ہے
16) صرف فومنگ/ہوا-انجیکٹ شدہ کھانے کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-فوم 2800
واسکاسیٹی رینج: 2,500-3,200
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
اہم خصوصیات: مستحکم بلبلے، بہتر فوم برقرار رکھنے، اور ہوا دار کھانوں کے لیے ایک ہموار ساخت
عام ایپلی کیشنز: موس کیک: مستحکم بلبلوں کو گرنے سے روکتا ہے؛ دودھ کی چائے: ایک گھنی اور دیرپا دودھ کی جھاگ کی تہہ بنتی ہے۔ کاٹن کینڈی: ایک مستحکم سپورٹ ڈھانچہ فراہم کرتا ہے۔
17) صرف خوردنی فلموں/ کوٹنگز کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-فلم 5000
واسکاسیٹی رینج: 4,500-5,500
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
کلیدی خصوصیات: بہترین فلم-بنانے کی خصوصیات، اعلیٰ فلم کی طاقت، اور فعال اجزاء (اینٹی بیکٹیریل ایجنٹ، اینٹی آکسیڈنٹس) لے جانے کی صلاحیت
عام ایپلی کیشنز: پھلوں اور سبزیوں کے تحفظ کی کوٹنگ: شیلف لائف کو بڑھاتی ہے-کینڈی کی نمی-پروف کوٹنگ: نمی کو روکتی ہے اور چپکنے سے روکتی ہے-گوشت کی مصنوعات کے لیے خوردنی فلم: آکسیجن کو روکتی ہے اور تازگی کو محفوظ رکھتی ہے
18)صرف کم-چربی/چربی-مفت کھانے کے لیے
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-LowFat 3000
واسکاسیٹی رینج: 2,500-3,500
DS قدر: 0.90 سے زیادہ یا اس کے برابر
کلیدی خصوصیات: چکنائی کی ساخت کی نقل کرتا ہے، مکمل-چربی-جیسے مستقل مزاجی اور کم-چربی فارمولیشن میں منہ کا احساس فراہم کرتا ہے۔
عام ایپلی کیشنز: کم-چربی سلاد ڈریسنگ: کریمی ساخت پیش کرتا ہے؛ کم- چکنائی والی آئس کریم: چربی کے مواد میں کمی کی وجہ سے ساخت کے نقصان کی تلافی کرتی ہے۔ کم-چربی دہی: موٹی مستقل مزاجی کو برقرار رکھتا ہے۔
19) نامیاتی سرٹیفیکیشن وقف
تجویز کردہ ماڈل: (ماخوذ) خوراک-نامیاتی 2500
واسکاسیٹی رینج: 2,000-3,000
ڈی ایس ویلیو: 0.65-0.85
اہم خصوصیات: اجزاء نامیاتی معیارات پر پورا اترتے ہیں، پیداواری عمل مصدقہ نامیاتی ہے۔
عام ایپلی کیشنز: نامیاتی جوس: مستحکم نظام نامیاتی ضروریات کے مطابق؛ نامیاتی بچوں کا کھانا: سخت نامیاتی معیارات پر پورا اترتا ہے۔ نامیاتی جام: مصدقہ نامیاتی اجزاء
5. خواص
A. گاڑھا ہونا: CMC کم ارتکاز میں زیادہ چپکنے والی پیدا کر سکتا ہے۔ یہ چکنا کرنے والے کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔
B. پانی کی برقراری: CMC ایک واٹر بائنڈر ہے، کھانے کی شیلف لائف بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔
C. معطلی امداد: CMC ایملسیفائر اور سسپنشن سٹیبلائزر کے طور پر کام کرتا ہے، خاص طور پر آئس کرسٹل کے سائز کو کنٹرول کرنے کے لیے آئیکنگز میں۔
D. فلم بنانا: CMC تلے ہوئے کھانے کی سطح پر فلم بنا سکتا ہے، جیسے۔ فوری نوڈل، اور ضرورت سے زیادہ سبزیوں کے تیل کے جذب کو روکنے کے.
E. کیمیائی استحکام: CMC گرمی، روشنی، مولڈ اور عام طور پر استعمال ہونے والے کیمیکلز کے خلاف مزاحم ہے۔
F. جسمانی طور پر غیر فعال: CMC بطور فوڈ ایڈیٹو کی کوئی کیلوری کی قیمت نہیں ہے اور اسے میٹابولائز نہیں کیا جا سکتا۔
6. خصوصیات
A. باریک تقسیم مالیکیولر وزن۔
B. تیزاب کے خلاف اعلی مزاحمت۔
C. نمک کے لیے اعلیٰ مزاحمت۔
D. اعلی شفافیت، کم فری فائبر۔
E. کم جیل.
7. پیکیج
پیکنگ: 25 کلو گرام کرافٹ پیپر بیگ، یا دیگر پیکنگ جیسا کہ کلائنٹ کی درخواست ہے۔
8. ذخیرہ
A. ٹھنڈے، خشک، صاف، ہوا دار ماحول میں اسٹور کریں۔
B. فارماسیوٹیکل اور فوڈ گریڈ کی مصنوعات کو نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے دوران زہریلے مادے اور نقصان دہ مادے یا مخصوص بو والے مادے کے ساتھ نہیں ڈالنا چاہیے۔
C. پیداوار کی تاریخ سے، صنعتی مصنوعات کے لیے تحفظ کی مدت 4 سال اور دواسازی اور خوراک کے درجے کے لیے مصنوعات کے لیے 2 سال سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
D. نقل و حمل کے دوران مصنوعات کو پانی اور پیکج بیگ کو نقصان پہنچانے سے روکنا چاہیے۔
ہم گاہک کی ضروریات کے مطابق اعلیٰ طہارت کے ساتھ فوڈ گریڈ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز تیار کر سکتے ہیں۔
9. کوشر، حلال، ISO9001، ISO14001 وغیرہ کے لیے سرٹیفکیٹ۔
ہم ہر پروڈکٹ ماڈل کے لیے تفصیلی جانچ کے اشارے فراہم کر سکتے ہیں، اور مشتق مصنوعات حسب ضرورت کو بھی سپورٹ کرتی ہیں۔ اگر آپ کو اس معلومات کی ضرورت ہے یا دیگر پروڈکشن ایپلی کیشن کی ضروریات ہیں، تو براہ کرم کسی بھی وقت ہم سے بلا جھجھک رابطہ کریں!
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: فوڈ گریڈ cmc(ماخوذ)، چین، صنعت کار، فیکٹری، سستا، اعلی-پاکیزگی، خوراک-گریڈ