فوڈ گریڈ سی ایم سی

فوڈ گریڈ CMC منجمد کھانے میں کرسٹل کے سائز کو کنٹرول کر سکتا ہے، اور تیل اور پانی کے درمیان استحکام کو روک سکتا ہے۔ تیزابیت کے نظام میں، سوڈیم سی ایم سی گریڈز تیزاب سے بچنے والے کھانے میں اچھی معطلی استحکام رکھتے ہیں، مؤثر طریقے سے حل کے استحکام اور پروٹین کی رکاوٹ کی صلاحیت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ سوڈیم کاربوکسی میتھائل سیلولوز ذائقہ اور منہ کے احساس کو بہتر بنا سکتا ہے، کھانے کی ہم آہنگی کو کم کر سکتا ہے، معیار کو بڑھا سکتا ہے اور شیلف لائف کو طول دے سکتا ہے۔

فوڈ گریڈ CMC ایک سفید سے کریم رنگ کا پاؤڈر ہے جو بے ذائقہ، بو کے بغیر، اور اس کا ذائقہ قدرے کھٹا ہے۔ یہ پانی میں گھلنشیل ہے اور پانی میں تحلیل ہونے پر ایک واضح، چپچپا محلول بناتا ہے۔ CMC کا سالماتی وزن زیادہ ہے اور یہ سیلولوز مالیکیولز کی لمبی زنجیروں پر مشتمل ہے۔ ان زنجیروں کے ساتھ کاربوکسی میتھائل گروپس منسلک ہوتے ہیں، جو کہ فوڈ گریڈ CMC کو اس کی منفرد خصوصیات دیتے ہیں۔

فوڈ گریڈ CMC ایپلی کیشن کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ پیداواری لاگت کو تیزی سے کم کرنے کے لیے زانتھن گم اور گوار گم کے ساتھ مل سکتا ہے۔ سی ایم سی کی تیزاب مزاحمت اور استحکام میں اچھی کارکردگی ہے۔ خاص طور پر مشروبات میں، اس میں ایسی خصوصیات ہیں جیسے مشروبات کو بارش اور تہہ بندی سے روکنا، ذائقہ کو بہتر بنانا اور گرمی کی مزاحمت کو بڑھانا۔

فوڈ گریڈ سی ایم سی کا بنیادی کام گاڑھا کرنے والا، سٹیبلائزر، مضبوطی کو مضبوط کرنے والا ایجنٹ، پانی کو برقرار رکھنے والا ایجنٹ، منتشر کرنے والا ایجنٹ، بائنڈر، سسپنشن، فلم بنانے والا ایجنٹ اور اسی طرح کھانے اور مشروبات کی پروسیسنگ میں، جیسے آئس کریم، جوس، فروٹ جیم ہے۔ ، دودھ کی مصنوعات، بیئر، لیکٹک ایسڈ ڈرنکس، دہی، شربت، بیکری کی مصنوعات، شراب، چٹنی، مسالا، گوشت کی مصنوعات وغیرہ۔

● فوڈ گریڈ CMC میں تیزابیت کی اچھی مزاحمت، ایملسیفیکیشن اور تھرمل استحکام، اور پانی کے محلول میں اعلی شفافیت ہے۔ جب مائع دودھ، سویا دودھ، پھلوں کے رس کے دودھ، مونگ پھلی کے دودھ، لیکٹک ایسڈ، پھلوں کے تیزاب اور دیگر تیزابی مشروبات میں استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ محلول کو مستحکم اور ذائقہ کو تروتازہ بنا سکتا ہے اور UHT اور Pasteurized جیسے عام طور پر استعمال ہونے والے جراثیم کشی کے عمل کو اپنا سکتا ہے۔ تجویز کردہ خوراک 0 ہے۔{1}}.5% ہے۔

● فوڈ گریڈ CMC آئس کریم میں منتشر اور excipient کے طور پر استعمال ہوتا ہے، نہ صرف توسیع کی شرح کو بہتر بنا سکتا ہے بلکہ آئس کرسٹل کی تشکیل کو بھی روک سکتا ہے، جس سے آئس کریم کا ذائقہ ٹھیک اور ہموار ہو جاتا ہے۔ تجویز کردہ خوراک 0 ہے۔{1}}.35% ہے۔

● فوڈ گریڈ CMC کے گاڑھا ہونا، سسپنشن اور نمک کے خلاف مزاحمت کرنے والے مصالحہ جات جیسے سویا ساس اور جام، کونجی اور گودا مشروبات کو مستحکم اور یکساں بناتے ہیں، اور ساخت کو بہتر بنا سکتے ہیں۔ تجویز کردہ خوراک 0 ہے۔{1}}.8% ہے۔

● فوڈ گریڈ سی ایم سی کی منفرد شکل دینے اور بانڈنگ کی خصوصیات سختی، ہموار سطح، ذائقہ کو بہتر بنانے اور فوری نوڈلز، بسکٹ اور منجمد پیسٹری میں کرشنگ کی شرح کو کم کر سکتی ہیں۔ تجویز کردہ خوراک 0 ہے۔{1}}.4% ہے۔

● پیلے چاول کی شراب، بیئر، اور شراب کی دیگر مصنوعات میں استعمال ہونے والی فوڈ گریڈ CMC کی تجویز کردہ خوراک 0 ہے۔{1}}‰ ہے۔ سویا دودھ، روٹی، تل کا پیسٹ، ہیم، ساسیج، مون کیک اور دیگر کیک بھرنے والی مصنوعات میں تجویز کردہ خوراک 3-8‰ ہے۔

فوڈ گریڈ سی ایم سی ایک گاڑھا کرنے والا، سٹیبلائزر اور ایملسیفائر ہونے کے لیے مشہور ہے جو پروسیسڈ فوڈز کی ساخت کو بہت زیادہ بڑھاتا ہے۔ یہ کھانے کی مصنوعات میں viscosity کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ ان کی rheological خصوصیات کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، صارفین کی طرف سے مطلوبہ ہموار مستقل مزاجی پیدا کرتا ہے۔ یہ اسے آئس کریم سے لے کر دنیا بھر میں پسند کی جانے والی چٹنیوں تک مختلف قسم کے پکوانوں میں ایک لازمی جزو بنا دیتا ہے۔

مائع مشروب
مائع مشروبات میں فوڈ گریڈ CMC شامل کرنے سے ذرات یکساں طور پر معطل ہو سکتے ہیں، رنگ تازہ ہو سکتے ہیں اور شیلف لائف کو بڑھا سکتے ہیں۔

لیکٹک ایسڈ مشروب
فوڈ گریڈ CMC کو شامل کرنے سے محلول کو مستحکم کیا جا سکتا ہے، بارش کو روکا جا سکتا ہے، منہ کے احساس کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، معیار میں اضافہ اور تھرمل مستحکم ہو سکتا ہے۔

دودھ
بنیادی طور پر سویا دودھ، مونگ پھلی کا دودھ، بادام کا دودھ، وغیرہ کے لیے۔ فوڈ گریڈ CMC شامل کرنے سے مصنوعات کو معطل، ایملسیفائی، مستحکم کیا جا سکتا ہے، چکنائی کے ذرات بننے سے بچنے کے ساتھ ساتھ سویا کی بدبو کو سفید، میٹھا اور دور کیا جا سکتا ہے۔

منجمد کھانے (آئس کریم)
منجمد کھانوں میں فوڈ گریڈ CMC شامل کرنے سے کرسٹل کم ہو سکتے ہیں، پگھلاؤ مخالف، ہموار منہ کا احساس، سفیدی میں اضافہ، حجم کو بڑھانا وغیرہ۔

گندم کے کھانے
روٹی میں فوڈ گریڈ CMC روٹی کو یکساں مائیکرو کارن بنا سکتا ہے (مثلاً شہد کے چھتے کی طرح کی ساخت) حجم کو بڑھا سکتا ہے، ٹکڑوں کے گرنے کو کم کر سکتا ہے، گرنے سے روک سکتا ہے اور تازہ اور نمی کو برقرار رکھ سکتا ہے۔

بسکٹ، پینکیک
بسکٹ اور پینکیک کی تیاری میں، گندم کے آٹے میں فوڈ گریڈ CMC شامل کرنے سے آٹے کی لچک کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، ساخت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، بہتر شکل بنائی جا سکتی ہے، ٹوٹنے سے بچنا، کیک کی سطح کو ہموار اور روشن کرنا، کرکرا، ذائقہ اور منہ کا احساس بہتر ہو سکتا ہے۔

چٹنی اور ٹاپنگ
فوڈ گریڈ سی ایم سی چٹنی اور ٹاپنگز جیسے مونگ پھلی کی چٹنی، تل کا پیسٹ، بادام کی چٹنی اور مکسڈ کونج وغیرہ کے لیے موزوں ہے۔ چٹنی کے بنیادی مادے کے طور پر، سی ایم سی فوڈ گریڈ میں ٹھنڈے یا ابلے ہوئے پانی میں اچھی حل پذیری، اچھا چکنا ذائقہ کے فوائد ہیں۔ .

فوڈ گریڈ سی ایم سی کو خشک ماحول میں نمی اور نمی سے دور رکھیں، کیونکہ یہ پراڈکٹ کے کلمپنگ یا انحطاط کا باعث بن سکتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لیے ٹھنڈا، مستحکم درجہ حرارت برقرار رکھیں، ترجیحاً 15 ڈگری سے 25 ڈگری (59 ڈگری ایف سے 77 ڈگری ایف) کے درمیان، تاکہ گرمی کی وجہ سے ہونے والے انحطاط کے خطرے کو روکا جا سکے۔ فوڈ گریڈ CMC کو براہ راست سورج کی روشنی اور گرمی کے ذرائع سے دور رکھیں، کیونکہ روشنی اور اعلی درجہ حرارت کی طویل نمائش اس کے استحکام اور تاثیر سے سمجھوتہ کر سکتی ہے۔

CMC پاؤڈر کو کنٹینر میں ڈالیں (نوٹ کریں کہ کنٹینر خشک ہونا چاہیے)، اسے مکمل طور پر نم کرنے کے لیے 95% ایتھنول شامل کریں (اس حد تک کہ CMC پاؤڈر مکمل طور پر نم ہو جائے، عام طور پر 1 گرام CMC پاؤڈر پلس ایتھنول)۔ اس کے بعد مطلوبہ نتیجہ جلد حاصل کرنے کے لیے پانی ڈال کر جلدی سے ہلائیں۔ پاؤڈر ایتھنول میں ناقابل حل ہے، ایتھنول کے ذریعے گیلا ہوا پاؤڈر چھوٹے ذرات میں منتشر ہوتا ہے، اور کاربوکسی میتھائل سیلولوز CMC کو پانی سے مکمل طور پر رابطہ کرنے اور تیزی سے پھیلنے کے لیے پانی کو بھرپور طریقے سے شامل کیا جاتا ہے، CMC مالیکیولز کے پانی سے رابطہ کرنے میں ناکامی کی وجہ سے ہونے والی خرابیوں سے بچتے ہوئے عین اسی وقت پر۔ بہترین اثر اس وقت ہوتا ہے جب فکسڈ جسم کی تیاری کا جیل میٹرکس استعمال کیا جاتا ہے۔