CMC کا استعمال کیسے کریں
مزید سییمسی کا استعمال دیگر کھانے کی اضافی اشیاء پر بہت سے فوائد ہے:
1. CMC بڑے پیمانے پر کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے جس کی طرف سے خصوصیات ہے:
(1) سی ایم سی میں اچھی استحکام ہے
آئس کرسٹل کے قیام کو کنٹرول کرنے کے لئے پاپاسکس، آئس کریم، اور سی ایم سی کا استعمال کرنے کے بعد سرد فوڈز میں، وردی کو برقرار رکھنے، پگھلنے، نازک ذائقہ چکنا کرنے کے لئے مزاحم، رنگ سفید ہونے کے لئے تنظیمی توسیع میں بہتری.
دودھ کی مصنوعات میں، یہ ذائقہ دودھ، پھل دودھ یا دہی ہے، پروٹین کے ساتھ ایک پیچیدہ مرکب ساختہ بنانے کے لئے ردعمل کرسکتا ہے، مثلث کے استحکام کے مطابق اور امتیاز کی صلاحیت پروٹین کو بہتر بناتا ہے.
(2) دیگر استحکام کے ساتھ سی ایم سی، امیولفائرز پیچیدہ
عام طور پر کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں، مینوفیکچررز مختلف قسم کے استحکام کے استعمال کر رہے ہیں، مثلا: زنتان گوم، گیر گم، کارریجنین، ڈسکنین، ایمولئیلفیر جیسے جیسے: گیسسرول monostearate، sucrose فیٹی
ایسٹرز، وغیرہ، پیچیدہ ہوسکتا ہے. تکمیل فوائد بنائیں، اور ہم آہنگی کو کھیلنے کے، پیداوار کے اخراجات کو کم کریں.
(3) سی ایم سی چھسوپلوستک
سی ایم سی میں مختلف درجہ حرارت کی خرابی، درجہ حرارت، حل کی نشاندہی کی کمی، اور اس کے برعکس ایک viscosity؛ شدید قوتوں کی موجودگی میں سی ایم سی، ویزکوتا کم ہو جائے گی، اور بڑھتی ہوئی قارئین کے ساتھ، viscosity چھوٹا ہو جاتا ہے. یہ ان کی خصوصیات ہے، تاکہ سی سی سی کو سنبھالنے، homogenizing، پائپ لائن کی نقل و حمل، سامان کے بوجھ کو کم کرنے اور homogenization کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے، دوسرے استحکام کے ذریعے بے مثال ہے.
2. عمل کی ضروریات
سی ایم سی ایک مؤثر استحکام کے طور پر، اگر اس کے نتیجے میں نا مناسب طریقے سے اثر انداز ہوتا ہے، تو اس کے نتیجے میں سنجیدگی سے مصنوعات کی غیر جانبداری پیدا ہوتی ہے. لہذا سی ایم سی کے لئے، اس کے اثر کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لئے مکمل اور غیر معمولی منتشر شدہ حل، مقدار کو کم کرنے، مصنوعات کی معیار کو بہتر بنانے میں، پیداوار کی شرح میں اضافہ بہت اہم ہے. اس سے ہمیں مختلف مادی خصوصیات کو مکمل طور پر سمجھنے کے لئے مختلف کھانے کے مینوفیکچررز کی ضرورت ہوتی ہے، عقلمندانہ طور پر ان کی پروڈکشن عمل کو ایڈجسٹ کرنے کے لۓ، تاکہ CMC عمل مکمل طور پر اپنے کردار کو مکمل طور پر ادا کرسکیں، خاص طور پر عمل کے مختلف مراحل میں
نوٹ:
1. اجزاء
(1) ایک میکانی قوت کے ساتھ اعلی کڑھائی بازی کا طریقہ:
تمام سازوسامان استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے کہ مخلوط صلاحیت سی سی سی پانی میں اعلی کڑھائی سے پھیل گئی ہے، تاکہ سییمسی پانی میں بھڑک اٹھے، سی ایم سی کو تحلیل میں تیز کردیں. فی الحال، کچھ مینوفیکچررز gouache مکسر یا تیز رفتار اختلاط ٹینک استعمال کرتے ہیں.
(2) خشک مرکب چینی بازی کا طریقہ:
CMC کے ساتھ، 1: 5 مرکب کا تناسب مسلسل ہلچل کرنے میں، آہستہ آہستہ پھینک دیا، لہذا CMC مکمل طور پر تحلیل.
(3) تحلیل شدہ چینی، جیسے کیرمیل، وغیرہ سے سنبھال لیا، سی ایم سی کی تحلیل کو تیز کر سکتا ہے.
2. ایسڈ
کچھ امیڈ مشروبات، جیسے دہی، وغیرہ وغیرہ کے لئے استعمال کرتے ہوئے، ایسڈ کی مصنوعات کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، عام آپریشن، مصنوعات کی کوالیفیکیشن، استحکام رجحان کو روکنے کے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے.
(1) ایسڈ کے علاوہ ایسڈ درجہ حرارت کو سختی سے کنٹرول کیا جانا چاہئے، عام طور پر 20 ℃ سے کم ہونا چاہئے.
(2) ایسڈ کی حراستی کو 8-20٪ پر کنٹرول کیا جانا چاہئے، بہتر بہتر.
(3) ایسڈ کو سپرے کا استعمال کرتے ہوئے، کنٹینر کے ساتھ ایک ٹانگوں سے زیادہ زیادہ شامل، عام 1-3 منٹ.
(4) سست رفتار کی رفتار = 1400-2400r / میٹر
3 ہم آہنگی:
(1) ہموار جذب کا مقصد: چکنسی مائع مواد، سی ایم سی کو میوگلیسرائڈ، ہومogenizing پریشر 18-25mpa، درجہ حرارت 60-70 ℃ کے طور پر emulsifiers ہونا چاہئے.
(2) مختلف اجزاء کے مقصد، اگر اجزاء کی ابتدائی طور پر ابتدائی طور پر نہیں، تو ابھی بھی کچھ چھوٹے ذرات موجود ہیں، ہم آہنگی، homogenization دباؤ 10mpa، درجہ حرارت 60-70 ℃.
4. نسبندی
اعلی درجہ حرارت میں CMC، خاص طور پر طویل درجہ حرارت 50 ℃ سے زیادہ، سی ایم سی کی viscosity ناقابل یقین کمی کی خراب معیار، 80 ℃ درجہ حرارت پر 30C ° درجہ حرارت پر 30cm viscosity کے بہت سے مینوفیکچررز بہت سنگین کمی، اور اس وجہ سے فوری طور پر نسبندی یا بار pasteurization طریقہ ہو سکتا ہے، کم کرنے کے لئے اعلی درجہ حرارت پر سی ایم سی.
5. دیگر خیالات:
(1) منتخب پانی کے معیار کے ساتھ ساتھ صاف پانی کے علاج کے ساتھ، مائیکروبیل انفیکشنوں سے بچنے کے لئے اچھی طرح سے پانی استعمال نہیں کرنا چاہئے جو پروڈکٹ کی معیار کو متاثر کرتی ہے.
(2) مکمل کھلنے میں تحلیل سی ایم سی کے آلات دھات کنٹینرز، سٹینلیس سٹیل کنٹینرز یا نلوں، پٹھوں کھلنے کا کھلونا استعمال نہیں کیا جا سکتا. گھبراہٹ سے بچنے کے لئے دھاتی دھات آئنوں.
(3) ہر استعمال کے بعد، نمی جذباتی خرابی سے متعلق سی ایم سی کو روکنے کے لئے سی ایم سی، پیکجنگ بیگ کو تیز کیا جاسکتا ہے.